Описание
Мясорубка МИМ-300 предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания.
Выпускается с облицовкой из нержавеющей стали, в исполнении УЗ по ГОСТ 15150-69 для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40 °С.
Основные технические характеристики мясорубок
| Наименование параметра | МИМ-300 | МИМ-600 |
| Максимальная производительность, кг/ч, не менее * | 300 | 600 |
| Производительность при повторном измельчении котлетной массы, кг/ч, не менее | 100 | 200 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 1,90 | 2,71 |
| Установленная мощность, кВт | 1,5 | 2,2 |
| Питающая электросеть: род тока номинальное напряжение, В частота, Гц | трехфазный, переменный 380 50 | |
| Частота вращения шнека, об/мин | 250 | |
| Габаритные размеры, мм, не более длина ширина высота |
680 400 460 |
765 400 540 |
| Масса, кг, не более | 42 | 55 |
* – Практическая производительность мясорубки зависит от скорости подачи оператором порезанного кусочками продукта к шнеку, сортности перерабатываемого мяса, качества заточки инструмента.
Состав машин
| Обозначение | Наименование | Количество штук на мясорубку | |
| МИМ-300 | МИМ-600 | ||
| МИМ-300 | Привод | 1 | |
| МИМ-600 | Привод | 1 | |
| МИМ-300.01.000 | Собственно мясорубка в составе: корпус, шнек, гайка зажимная, нож двусторонний (2 шт.), нож подрезной, решетка №2, решетка №3, кольцо упорное | 1 | |
| МИМ-600.01.000 | Собственно мясорубка в составе: корпус, шнек, гайка зажимная, нож двусторонний (2 шт.), нож подрезной, решетка №2, решетка №3, кольцо упорное | 1 | |
| Зажим | 2 | 2 | |
| Устройство ввода: выключатель автоматический типа ВА 47-29; 3 полюса; 400В; 50Гц; время- токовая характеристика «С» ТУ 2000 АГИЕ.641.235.003 4А 6А Устройство ввода указанных параметров является обязательной частью машины. Нарушение этого требования может привести к выходу машины из строя. |
1 Примечание: комплектуется заказчиком |
1 Примечание: комплектуется заказчиком | |
| Кабель Н05VV5-F 5G1 (либо другой с аналогичными характеристиками для подсоединения мясорубки к автоматическому выключателю) | 3,2 м Примечание: комплектуется заказчиком | 3,2 м Примечание: комплектуется заказчиком | |
| МИМ-300.01.002 | Кольцо упорное | 1 | |
| МИМ-600.01.002 | Кольцо упорное | 1 | |
| Решетка № 1 (отверстие Ø3 мм) | 1 Примечание: поставляется по отдельному заказу за дополнительную плату | ||
| Решетка № 1 (отверстие Ø3 мм) | 1 Примечание: поставляется по отдельному заказу за дополнительную плату | ||
| Комплект принадлежностей | |||
| МИМ-300.00.020 | Съемник | 1 | 1 |
| МИМ-300.00.021 | Насадка | 1 | |
| МИМ-300.10.000 | Поддержка | 1 | |
| МИМ-300.28.000 | Толкач | 1 | |
| МИМ-1.26.000 | Толкач | 1 | |
| МИМ-600.00.021 | Насадка | 1 | |
| МИМ-600.10.000 | Поддержка | 1 | |
| Комплект тары | |||
| Ящик упаковочный | 1 | ||
| Ящик упаковочный | 1 | ||
| Документация | |||
| МИМ-300(600) РЭ | Руководство по эксплуатации (РЭ) | 1 | 1 |
| МИМ-300 (600) Д1 | Памятка по обращению с мясорубкой | 1 (в составе РЭ) | 1 (в составе РЭ) |
| МИМ-300 (600) Д2 | Инструкция по технике безопасности при эксплуатации мясорубки | 1 (в составе РЭ) | 1 (в составе РЭ) |
Устройство и работа мясорубок
Мясорубка состоит из собственно мясорубки и привода. Собственно мясорубка в сборе состоит из алюминиевого корпуса, в котором вращается шнек, зажимной гайки, двусторонних ножей, набора ножевых решеток, кольца упорного и ножа подрезного.
1- Толкач; 2- Собственно мясорубка.
Привод: 3-Вал приводной; 4- Отверстие для контроля уровня масла; 5- Облицовка передняя; 6- Пробка сливная; 7- Зажим эквипотенциальный; 8- Облицовка задняя; 9- Электродвигатель; 10- Кнопка «ПУСК»; 11- Кнопка «СТОП»; 12- Пробка; 13- Чаша с предохранителем; 14- Зажим; 15- Опора; 16- Блок зажимов; 17- Индикатор
Крепление корпуса, производится резьбовыми зажимами.
Над загрузочным отверстием расположен несъемный предохранитель, исключающий возможность попадания руки обслуживающего персонала к шнеку мясорубки.
Мясо или рыба очищается от костей, нарезается на кусочки массой не более 0,1 кг. Рекомендуемая температура обрабатываемого продукта должна быть (8±2)0С. С перерабатываемого продукта удаляются соединительные ткани, сухожилия.
Перерабатываемый продукт из чаши вручную подается к горловине корпуса мясорубки, а затем толкачем к вращающемуся шнеку. Увлекаемый шнеком продукт проходит последовательно через набор режущих инструментов.
Для получения фарша разной степени измельчения мясорубка снабжена набором ножевых решеток с отверстиями различных размеров. Решетки вставляются в корпус мясорубки и удерживаются от проворачивания шпонкой.
Наиболее эффективный режим работы мясорубки достигается при установке набора режущего инструмента для крупного измельчения.
Параметры решеток
| Наименование параметров решеток | Номер решетки | |||||
| МИМ-300 | МИМ-600 | |||||
| 1 (по заказу) | 2 | 3 | 1 (по заказу) | 2 | 3 | |
| Наружный диаметр, мм | 82 | 82 | 82 | 105 | 105 | 105 |
| Диаметр отверстий, мм | 3 | 5 | 9 | 3 | 5 | 9 |
| Количество отверстий, шт | 217 | 90 | 30 | 276 | 132 | 54 |
Не допускается продолжительная работа мясорубки вхолостую (без загрузки продукта), т.к. при возникшем сухом трении зажатые ножи и решетки выходят из строя.