Купить Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2inox в Минске. Холодильное оборудование для магазина
Заказать звонок
г. Минск, ул. Казинца, 11А, офис А-501

Время работы:

Пн-Чт: с 09:00 до 17:30

Пт с 09:00 до 16:30

Сб-Вс: Выходной

Холодильное оборудование
Оборудование для ресторанов, кафе, баров, столовых
Заявка на ремонт
Холодильное оборудование
Оборудование для ресторанов, кафе, баров, столовых
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

29 лет на рынке

Планировка магазина бесплатно

Оборудование на любой бюджет

Прямые поставки с заводов

Доставка в любую точку

Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2inox

Артикул: 1564003d
Polair

Цена по запросу

Купить в 1 клик

Камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки Polair – стационарное оборудование, основная функция которого заключается в быстрой и равномерной заморозке различных продуктов питания. Технология, реализуемая данным видом оборудования, позволяет значительно сократить время заморозки продукта, сохранить его внешний вид, структуру и полезные качества.

              Камеры шоковой заморозки могут работать в двух режимах: интенсивное охлаждение и замораживание.

              Режим интенсивного охлаждения позволяет просто охладить продукты или готовое блюдо, чтобы сохранить их свежими. Охлаждение до температуры от +90°С до +3°С происходит за короткий промежуток времени (не более 90 минут). При этом сохраняется его вес, исключаются условия для роста бактерий, основной причины порчи продуктов. После такой термальной обработки охлаждаемый продукт не теряет ни привлекательного внешнего вида, ни полезных свойств. 

              Режим заморозки - это непосредственно шоковая заморозка. При этом температура продукта понижается от 90°С до -18°С не более чем за 240 минут. Быстрое проникновение холода в структурные ткани продуктов способствует образованию микрокристаллов, избегая тем самым молекулярного разрушения продукта и потерю питательных веществ. Замороженные таким способом приготовленные блюда и свежие продукты могут храниться длительное время без потери вкуса и качества.

              tabl1.png table2.png

              Камеры собираются из сэндвич-панелей толщиной 100 мм. Изнутри камеры выполнены из нержавеющей стали, снаружи из стали с полимерным покрытием. По запросу заказчика камера может быть выполнена полностью из нержавеющей стали.

              Выносной компрессорно-конденсаторный агрегат и воздухоохладитель большой мощности обеспечивает необходимые температурные режимы в камере.

              Высокоэффективное размораживание горячим газом сокращает время цикла, благодаря чему температура в камере повышается лишь незначительно, и продукты питания не подвергаются изменениям перепада температур, что способствует сохранению их качества.

              Для транспортировки продуктов в камеру используются вкатные тележки, на которых размещаются поддоны или гастроёмкости. Для закатывания тележек в камеру предусмотрены пандусы.

              Управлять процессами работы в камере позволяет цифровая панель управления. С помощью термощупа можно легко контролировать температуру внутри замораживаемого продукта.

              В контроллере предусмотрены встроенные программы охлаждения и заморозки различных продуктов, которые позволят без труда выбрать необходимые режимы. Так же можно внести в библиотеку программ свою программу для определенного вида продукта.


              ПРОГРАММА «SHOCK TEST»
              Если конечный клиент хочет поближе познакомиться с работой камер шоковой заморозки, мы приглашаем его на проведение SHOCK TEST оборудования на нашем заводе в г.Волжск. Клиент сможет охладить и заморозить свои продукты, рассчитать полный цикл с учетом фактического времени охлаждения и заморозки.


                Бренд
                Время заморозки, мин.
                240
                Время охлаждения, мин.
                90
                Масса замораживаемого продукта, кг
                100
                Масса охлаждаемого продукта, кг
                130
                Хладагент
                R404A
                Высота, мм
                2240
                Глубина, мм
                1700
                Ширина, мм
                1400
                Преимущества камеры шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2inox:
                • X Set – полная комплектация всех узлов холодильной системы , в т.ч. выносного конденсаторного блока
                • X Deep – температура в камере опускается до -40°С
                • X Wide – снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и от +90°С до -18°С - за 240 минут
                • X Benefit – гарантия увеличения выручки и прибыли заведений и производств.
                Артикул1564003d
                Кол-во уровней40 (2 тележки под GN1/1 или противни 400x600))
                Температурный режим, °Cдо -40°С
                Материал обшивок корпуса изнутристаль нержавеющая
                Размеры1400x1700x2240
                Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более4600
                ХладагентR404
                Охлаждениеот +90°С до +3°С
                Время охлаждения90 минут
                Масса охлаждаемого продукта, кг130
                Масса замораживаемого продукта, кг100
                Время заморозки240 минут
                Замораживаниеот +90°С до -18°С
                Термощуп+
                Тип оттайкиавтоматическая горячим газом

                Логистическая информация:
                Размеры в упаковке камера2200x1470x1120
                Размеры в упаковке компрессорно-ресиверный агрегат1700x1100x900
                Размеры в упаковке конденсаторный блок1700x400x760
                Размеры в упаковке воздухоохладитель2150x960x820
                Размеры в упаковке ящик с комплектующим1450x950x470
                Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2inox