Камера шоковой заморозки ШОКК-20Т-К предназначена для быстрого охлаждения и шокового замораживания различных пищевых продуктов:полуфабрикатов близкой номенклатуры, овощей, фруктов, ягод, мяса, рыбы и готовых изделий для дальнейшего их хранения на предприятиях общественного питания и обрабатывающих производствах. Для удобства обслуживания заморозка осуществляется на тележках.
Заморозка возможна как по температуре продуктов, так и по времени (без использования игольчатого щупа).
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов – это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для
стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества.
Эксплуатация камеры допускается при температуре окружающего воздуха от +5°С до +42°С (холодильного агрегата от + 5°С до +35°С) относительной влажности от 40 до 80%.
30 лет на рынке
Планировка магазина бесплатно
Оборудование на любой бюджет
Прямые поставки с заводов
Доставка в любую точку
Камера шоковой заморозки Abat ШОКК-20Т-К
Новинка
Артикул: 71000011775
Цена по запросу
Камера шоковой заморозки ШОКК-20Т-К предназначена для быстрого охлаждения и шокового замораживания различных пищевых продуктов, полуфабрикатов близкой номенклатуры, овощей, фруктов, ягод, мяса, рыбы и готовых изделий для дальнейшего их хранения на предприятиях общественного питания и обрабатывающих производствах; для удобства обслуживания заморозка осуществляется на тележках.
Бренд
Новинка
Да
Время заморозки, мин.
240
Время охлаждения, мин.
90
Масса замораживаемого продукта, кг
90
Масса охлаждаемого продукта, кг
90
Хладагент
R404A
Масса, кг
270
Высота, мм
2610
Глубина, мм
1866
Ширина, мм
1285
- Полный объем камеры: не менее 1,8 м3;
- Полезный объем камеры: 1 м3;
- Минимальная температура воздуха полезного объема: -35 °С;
- Температура охлаждения продукта : +90...+3 °С;
- Масса продукта для охлаждения: не более 90 кг*;
- Время для охлаждения: 90 мин**
- Температура замораживания продукта: +90 ...-18 °С;
- Масса продукта для замораживания: - при начальной температуре продукта +90°С: не более 70 кг*; - при начальной температуре продукта + 20°С: не более 90 кг*
- Время для замораживания: 240 мин**;
- Метод загрузки: тележка;
- Загружаемые емкости: - гастроемкость GN 1/1; - противень 600х400 мм.
- Количество загружаемых емкостей: 20 шт.;
- Максимально допустимая нагрузка на 1 противень (гастроемкость): не более 4,5 кг;
- Максимальное потребление электроэнергии в режиме замораживания: не более 12 кВт·ч;
- Тип хладагента: R404А;
- Габаритные размеры: 1285х1866х2070;
- Масса: 270 кг (без агрегата).
**при максимальной загрузке продукта и при температуре воздуха плюс 20оС
