Купить Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 серии LIGHT в Минске. Холодильное оборудование для магазина
Заказать звонок
г. Минск, ул. Казинца, 11А, офис А-501

Время работы:

Пн-Чт: с 09:00 до 17:30

Пт с 09:00 до 16:30

Сб-Вс: Выходной

Холодильное оборудование
Оборудование для ресторанов, кафе, баров, столовых
Кнопка помощи
Холодильное оборудование
Оборудование для ресторанов, кафе, баров, столовых
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

27 лет на рынке

Планировка магазина бесплатно

Оборудование на любой бюджет

Прямые поставки с заводов

Доставка в любую точку

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 серии LIGHT

Новинка
Артикул:
Abat

Цена по запросу

Купить в 1 клик

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 серии LIGHT предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Новинка
Да
Бренд
Хладагент
R404A
  • Габаритные размеры 745х898х1423 мм
  • Масса 119 кг
  • Напряжение 230 В
  • Полезный объем камеры 0,24 м3
  • Температура воздуха полезного объема +90 до -35 °С
  • Температура охлаждения продукта +90 до +3 °С
  • Время для охлаждения 90 мин
  • Температура замораживания продукта +90 до -18 °С
  • Хладагент R404A
  • Общая масса хладагента 1,7 кг
  • Количество уровней 10 шт
  • Автоматическая оттайка
  • Масса охлаждаемого продукта не выше 25 кг
  • Масса замораживаемого продукта не выше 25 кг
  • Тип гастроемкости GN 1/1 или 600х400 мм.

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 серии LIGHT