Котлы пищеварочные на электрическом обогреве предназначены для приготовления бульонов, первых блюд, компотов, напитков, овощей, гарниров на предприятиях общественного питания традиционным способом. Возможно использование котлов с применением функциональных емкостей. Котлы предназначены для эксплуатации в помещениях с искусственно регулируемыми климатическими условиями при температуре от 10 до 40°С.
Пищеварочные котлы производства ОАО "Завод "Проммаш" – это:
Удобная конструкция – некоторые модели варочных котлов оборудованы 2 соединенными цилиндрическими емкостями, которые встроены в общий корпус. Это экономит рабочую площадь кухни и позволяет повару одновременно готовить несколько блюд.
Унифицированные внутренние размеры котлов, что гарантирует возможность использования гастроемкостей GN 1/1 как дополнительные варочные поверхности.
Высокая степень безопасности оборудования – котлы имеют перепускной клапан на крышке, что позволяет регулировать давление в процессе работы.
Пищеварочные котлы изготавливаются из нержавеющей стали, имеют удобную конструкцию и минимальные габариты, что является залогом:
Продолжительной эксплуатации пищеварочного оборудования – комплектующие элементы, корпус котла выполнены из высококачественных, безопасных материалов;
Беспроблемного монтажа пищеварочных котлов – секционное модулированное оборудование легко устанавливается в технологические линии с возможность подбора и установки стандартного вентиляционного комплекса;
Экономии потребления электрической энергии за счет автоматической регулировки мощности электронагревателей в каждом режиме работы оборудования;
Максимального соотношения полезного объема к габаритным размерам в пищеварочных котлах прямоугольной формы.
Время разогрева от 20 до 95°С (на электрическом обогреве), мин, не более
90
Расход пара (при теплосодержанием 2,68 МДж/кг), кг, не более:
в период разогрева
57
в период варки
16
Высота до рабочей поверхности, мм, не более
1080
Масса котла, кг, не более
220
Степень защиты
IP34
Полный установленный срок службы
10
* ширина с выступающими частями, мм. ** высота до рабочей поверхности, мм.
В отличие от электрических, паровые котлы не имеют парогенераторов. Процесс варки в них осуществляется паром, который поступает в паровую рубашку через парозапорный вентиль. Паровые котлы не имеют наполнительной воронки и крана уровня. Принцип работы котлов основан на обогреве содержимого варочного сосуда паром, который вырабатывается внешней установкой. По стоимости паровые котлы значительно дешевле аналогов на электрическом обогреве.
Вариант изготовления КП–400 — облицовки - н/сталь.
