Волчок ДВАК В-160-01 для измельчения мяса, овощей, сыра и другого сырья с номинальным диаметром решетки 160 мм. Двушнековый, волчок изготовлен из нержавеющей стали.
Основными преимуществами волчка являются его высокая производительность и небольшие габариты.
Волчок великолепно измельчает бескостное жилованное мясо и мясопродукты при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 — 6 С. В дополнительной комплектации возможно измельчение подмороженного мяса, предварительно измельчённого на роторной блокорезке ДВАК Б-2,5.
— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.
— Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.
— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты. В базовом варианте комплектуется окрашенным стальным электрошкафом. Длина кабеля 5 метров.
— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через роторную блокорезку ДВАК Б-2,5).
Волчок для измельчения ДВАК В-160-01 отличается от ДВАК В-160
- в базовой комплектации менее мощным двигателем 15 кВт против 22 кВт,
- в комплектации для подмороженного сырья на оба волчка ставится двигатель 30 кВт.
- меньшим бункером 70 литров против 250 литров,
- соответственно небольшой высотой загрузки 1220 мм против 1547 мм.
