Максимум качества, минимум усилий! Встречайте новинки расстоечных камер Abat

В современном хлебопекарном и кондитерском производстве критически важно обеспечить стабильность и предсказуемость процесса расстойки теста. От этого напрямую зависят качество готовой продукции, её однородность и рентабельность производства. Компания Abat представляет новинки расстоечных камер в трёх модификациях — ШРТ‑18‑2EN‑1, ШРТ‑18‑2EN‑2 и ШРТ‑18‑2EN‑4, — которые закрывают потребности предприятий разного масштаба.

Для кого предназначены расстоечные камеры Abat

Камеры рассчитаны на использование в:

• пекарнях и мини‑пекарнях;

• фабриках‑кухнях;

• предприятиях общественного питания;

• торговых точках с собственным производством выпечки;

• крупных хлебопекарных и кондитерских цехах.

Ключевые преимущества

• Сенсорная панель расположена на двери на уровне глаз — удобно и эргономично.

• Микропроцессорное управление с ПИД‑регулированием точно поддерживает заданные параметры температуры и влажности.

• Индивидуальный таймер для каждой тележки гарантирует стабильное качество продукции в каждой партии.

• Ультразвуковой увлажнитель обеспечивает равномерное насыщение камеры влагой.

• Циркуляционный вентилятор распределяет воздух по всему объёму камеры, исключая зоны перегрева или пересушивания.

• Автоматический долив воды освобождает персонал от постоянного контроля уровня жидкости.

• Диапазон температур: +20…+50 ∘C — подходит для любых рецептур.

• Быстрый разогрев: до +40 ∘C за 10 минут.

Конструктивные особенности

• Жаропрочное смотровое стекло — удобный визуальный контроль процесса без открытия двери.

• Внутренняя подсветка — отличная видимость внутри камеры даже при слабом освещении цеха.

• Слив для излишков влаги в основании камеры — простота обслуживания и гигиена.

• Удобный доступ к коммуникациям (подвод воды и электропитания на крыше шкафа) — лёгкость монтажа и техобслуживания.

• Прочный корпус из нержавеющей стали — долговечность, устойчивость к коррозии и простота ухода.

Технические характеристики по моделям

Модель	Полезный объём	Количество тележек (под противни 600×800 мм)
ШРТ‑18‑2EN‑1	2,2 м3	1
ШРТ‑18‑2EN‑2	4,4 м3	2
ШРТ‑18‑2EN‑4	7,6 м3	4

1. Стабильность результата. ПИД‑регулирование и равномерное распределение воздуха гарантируют однородность расстойки в каждой партии.

2. Экономия времени. Быстрый разогрев и автоматический долив воды сокращают простои и трудозатраты.

3. Универсальность. Широкий диапазон температур подходит для любого вида теста — от сдобного до слоёного.

4. Надёжность. Корпус из нержавеющей стали и продуманная конструкция обеспечивают долгий срок службы.

5. Удобство эксплуатации. Эргономичная панель, подсветка и смотровое стекло делают работу оператора комфортной.

• точность технологического процесса;

• надёжность оборудования;

• удобство обслуживания;

• гибкость под разные производственные задачи.

Модели с объёмом от 2,2 до 7,6 м3 позволяют подобрать камеру под конкретные потребности —от небольшой пекарни до крупного производства. Оборудование доступно для заказа.