BAKERTOP MIND Maps PLUS

Описание

ПАРОКОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ СЕРИИ «BAKERTOP MIND Maps PLUS»

Панель  управления MASTER.Touch Plus™ — это самый полный дисплей визуального языка. Позволяет быстро устанавливать режимы приготовления и создавать программы.

Технология MIND.Maps. С помощью  карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать собственные процессы выпечки секунда за секундой и сохранять их в программе MIND.Maps.

Технология ADAPTIVE.Cooking ™ — считывает параметры загруженного продукта, контролирует параметры температуры, влажности и климата в камере печи, предлагая наилучший путь для достижения высоких результатов приготовления.

Максимальна температура выпечки до 260 градусов.

Автоматические программы ChefUnox™ — большой выбор разработанных программ выпечки высококлассными шеф-поварами Италии.

Технология DryMaxi мгновенное  нагнетание воздуха в рабочую камеру печи и отвод влажности  — позволяет создавать идеальную хрустящую корочку

Восемь  скоростей  вращения вентилятора: 4 скорости реверсивного вращения вентилятора + 4 полустатических положения вращения (конвекция включается с остановками, на низкой скорости это обеспечивает режим практически статичной выпечки);

Технология SteamMaxi: – насыщенное парообразование оптимальное для качественной выпечки изделий.

Технология MULTI.Time – поуровневый контроль, позволяет одновременно готовить до 10 разных продуктов.

Технология Mise.en.place. позволяет приготовить различные продукты к единому заданному  времени.

Программирование: возможность создания и классификации групп индивидуальных программ (256 индивидуальных программ приготовления, включающих до 9 шагов). Добавление фотографии продукта и готового изделия, модели противня  в программу.

Автоматическая мойка Rotor.KLEAN: мойка камеры; мойка вентилятора, система диагностики процессов мойки.

Система HACCP — это анализ рисков и критические контрольные точки. Система обеспечивает контроль на всех этапах приготовления. Применение ХАССП подтверждает выполнения законодательных и нормативных требований.

Технология LONG.Life4  дает возможность диагностики оборудования в течении 4-х лет  при условии подключения печи к интернету и регистрации оборудования на сайте компании UNOX;

печи оснащены направляющими для противней 600×400;

автодиагностика;

Расстояние по высоте между направляющими 80 мм.

USB-разъём, 3G – интернет. Подключение к интернету и возможность регистрация печи на панели управления.

Открытие двери справа-налево стандартно. Возможно открытие двери слева-направо*.

Модель

 

Напряжение, В

 

Мощность, кВт

 

Вместимость

 

Мах t°, °С

 

Габаритные размеры, мм

 

Вес, кг

 

XEBC-04EU-EPR

380

10.6

4 EU 600x400 

260

860x957x675

85

 

XEBC-06EU-EPR

 

380

 

14

 

6 EU 600x400 

260

 

860x957x843

100

 

XEBC-10EU-EPR

 

380

 

21

 

10 EU 600x400 

260

 

860x957x1163

130

 

XEBC-16EU-EPR

 

380

 

35

 

16 EU 600x400 

 

260

 

882x1043x1866

 

185

 

 

В моделях на 20 уровней EU (600x400)  вкатная загрузочная структура входит в комплект.

*Открытие двери слева направо  XEBC-04EU-EPL/ XEBC-06EU-EPL/ XEBC-06EU-EPL/ XEBC-16EU-EPL.